针对火锅店加班是否有加班费的问题，我们可以依据《中华人民共和国劳动法》的明确规定进行分析：
根据2018年修正版《中华人民共和国劳动法》第四十四条：“有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。”
结合问题，若火锅店安排员工加班（如高峰期延长工作时间、休息日或法定节假日排班），则需按上述标准支付加班费；若员工自愿加班且火锅店未安排，则不适用该条款，无需支付加班费。因此，“安排加班”是适用该法律条款的核心前提。
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在处理火锅店加班是否有加班费的问题时，部分员工可能会出现以下错误操作：
1. 自愿加班后索要加班费：部分员工未经火锅店安排，主动在非工作时间加班（如帮同事完成工作），事后却向火锅店索要加班费，这种情况因缺乏“用人单位安排”的前提，无法得到法律支持。
2. 未保留加班证据：员工虽被火锅店安排加班，但未保留排班表、考勤记录等证据，后续索要加班费时因无法证明加班事实，可能导致诉求失败。
3. 超过仲裁时效维权：劳动争议申请仲裁的时效为一年，若员工离职后超过一年才想起索要在职期间的加班费，可能因时效已过无法获得法律保护。
若您担心自己存在类似错误操作，或想了解如何正确维权，欢迎进一步向我们咨询，我们将为您分析具体情况并提供解决方案。
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火锅店加班是否有加班费的问题中，可能存在以下法律风险点：
1. 火锅店未支付加班费的经济赔偿风险：例如，某火锅店长期安排服务员在法定节假日加班（如春节、国庆），但未按3倍工资支付加班费，服务员收集到考勤记录和工资条后申请劳动仲裁，最终火锅店不仅需补足加班费，还可能因未及时支付劳动报酬被责令支付赔偿金。
2. 员工自愿加班的证据链风险：例如，某员工未经火锅店安排，下班后自愿留在店内整理食材，事后声称是火锅店安排加班并索要加班费，但火锅店无法提供员工自愿加班的证据（如员工的书面声明、监控记录），可能被仲裁委认定为“安排加班”，需支付加班费。
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火锅店加班是否有加班费，关键取决于加班是否由火锅店安排。下面针对不同情况详细说明：
1. 若火锅店明确安排员工加班（如通过排班表、管理人员通知等形式要求员工延长工作时间），则必须依法支付加班费，具体标准按《劳动法》第四十四条执行。
2. 若员工未经火锅店安排，自愿在非工作时间留在店内处理事务（如主动帮同事收尾、个人额外练习技能等），则火锅店无需支付加班费。
3. 若火锅店通过增加固定工作量、设定不合理考核标准等方式变相要求员工加班（如要求服务员在正常下班时间后必须完成所有收尾工作才能离开），即使未直接下达加班通知，也可能被认定为“安排加班”，需支付加班费。

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